رستوران‌ ملل یکی از عناوین جدید تأسیسات گردشگری است که بر اساس مصوبات جلسه نهم خرداد 1403 هیأت وزیران و ابلاغ آن در تاریخ شانزدهم خرداد 1403 توسط معاون اول رئیس جمهور، به فهرست مصادیق تأسیسات گردشگری ذیل ماده یک آیین نامه ایجاد، اصلاح، تکمیل، نرخ گذاری و نظارت بر تأسیسات گردشگری افزوده شده است و در حال حاضر همچون برخی دیگر از تأسیسات گردشگری فاقد ضوابط فنی، معماری و ارزیابی جهت صدور مجوزهای لازم می باشد. رستوران های ملل به عنوان بخشی جذاب در صنعت گردشگری، نقش مهمی در جذب گردشگران و ارائه تجربه‌های فرهنگی و غذایی متنوع و شیرین دارند. این رستوران‌ها با عرضه غذاهای سنتی کشورهای مختلف، فرصتی برای گردشگران فراهم می‌کنند تا با فرهنگ‌ها و آداب و رسوم ملل مختلف آشنا شوند و من معتقدم اینگونه تأسیسات به مثابه پلی بین فرهنگ های مختلف عمل می کنند و نقششان در تقویت ارتباطات بین فرهنگی ملل و توسعه دیپلماسی گردشگری حائز اهمیت است.

رستوران‌های ملل به رستوران‌هایی گفته می‌شود که غذاهای سنتی و محلی کشورهای مختلف را ارائه می‌دهند. این رستوران‌ها به گردشگران این امکان را می‌دهند که طعم و مزه غذاهای بومی دیگر کشورها را تجربه کنند. از غذاهای ایتالیایی و فرانسوی گرفته تا غذاهای هندی، مکزیکی، لبنانی و مراکشی و … . در حقیقت این قبیل تأسیسات گردشگری فرهنگ غذایی ملل مختلف را در مقاصد گردشگری به نمایش می گذارند و علاوه بر اینکه یک تأسیس گردشگری هستند، یک جاذبه گردشگری نیز به شمار می روند و این قابلیت دوگانه، نشان از اهمیت و جایگاه ویژه آنها در صنعت گردشگری دارد.

رستوران‌های ملل به دلایل زیر نقش مهمی در جذب گردشگران ایفا می‌کنند:

 – تجربه فرهنگی: یکی از جذاب‌ترین جنبه‌های سفر، آشنایی با فرهنگ‌های مختلف است. رستوران‌های ملل با ارائه غذاهای بومی و سنتی، به گردشگران این امکان را می‌دهند که تجربه‌ای واقعی از فرهنگ آن کشور را داشته باشند. این تجربه شامل طعم‌ها، عطرها و حتی نحوه سرو غذا می شود.

 – تنوع غذایی: گردشگران معمولاً به دنبال تنوع غذایی هستند. رستوران‌های ملل با ارائه گزینه‌های متنوع، به ویژه برای افرادی که به غذاهای خاص یا رژیم‌های غذایی ویژه (مانند گیاه‌خواری یا غذای حلال) علاقه دارند، می‌توانند نیازهای مختلف را برآورده کنند.

 – محیط جذاب: بسیاری از رستوران‌های ملل با طراحی داخلی خاص و متناسب با فرهنگ خود، فضایی جذاب و دلپذیر برای مشتریان ایجاد می‌کنند. این محیط‌ها می‌توانند شامل موسیقی زنده، دکوراسیون منحصر به فرد و برنامه‌های فرهنگی باشند که تجربه‌ای فراموش‌نشدنی برای گردشگران رقم می‌زنند.

تأثیر رستوران‌های ملل بر اقتصاد محلی

رستوران‌های ملل نه تنها به جذب گردشگران کمک می‌کنند، بلکه می‌توانند تأثیرات مثبت زیادی بر اقتصاد محلی داشته باشند:

 – ایجاد شغل: با افزایش تعداد گردشگران، نیاز به نیروی کار در رستوران‌ها نیز افزایش می‌یابد. این امر به ایجاد فرصت‌های شغلی جدید در زمینه‌های مختلف از جمله آشپزی، میزبانی و مدیریت کمک می‌کند.

–  توسعه صنایع محلی: بسیاری از رستوران‌های ملل برای تهیه مواد اولیه خود به تولیدکنندگان محلی وابسته هستند. این وابستگی می‌تواند به رونق کسب‌وکارهای محلی و توسعه صنایع غذایی کمک کند. همچ نین استفاده از صنایع دستی و هنرهای سنتی سفارشی سازی شده نیز به رونق کسب و کارهای مکمل کمک شایانی می نماید.

 – افزایش درآمد: جذب گردشگران به رستوران‌های ملل می‌تواند منجر به افزایش درآمد برای سرمایه گذاران و مالکان رستوران و همچنین دولت ها از طریق دریافت عوارض و مالیات‌ها شود.

– امکان استفاده شهروندان : علاوه بر گردشگران خارجی و داخلی، امکان مراجعه و استفاده شهروندان ساکن در مقاصد گردشگری که رستوران های ملل در آنجا به فعالیت می پردازند نیز مهیا شده و از مزایای آن بهره می برند.

جمع بندی:

اضافه شدن رستوران‌های ملل به فهرست تأسیسات گردشگری ایران اقدام ارزنده ای است و تهیه، تنظیم و ابلاغ ضوابط و شیوه نامه های صدور مجوز، ارزیابی، نرخ گذاری و نظارت بر فعالیت آنها در دستور کار متولی سرمایه گذاری گردشگری یعنی وزارت میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی قرار گرفته است. این قبیل تأسیسات گردشگری جدید نه تنها به عنوان مکان‌هایی برای صرف غذا، بلکه به عنوان مراکزی برای تبادل فرهنگی و اجتماعی و حتی تقویت دیپلماسی بین المللی عمل می‌کنند و نقش مهمی در جذب گردشگران و ارائه تجربیات منحصر به فرد دارند و با توجه به اثرات اقتصادی، اجتماعی و فرهنگی بی نظیری که این رستوران‌ها فراهم می‌کنند، سرمایه‌گذاری و کارآفرینی در زمینه ی رستوران‌داری ملل می‌تواند به رونق و توسعه گردشگری در مقاصد توریستی ایران کمک شایانی نماید.

نویسنده: احمد دیناری؛ مشاور، سخنران و نویسنده ی حرفه ای سرمایه گذاری گردشگری

«استفاده از این مطلب در صورت ذکر منبع مجاز است»